ab € 10,00 bis € 15,00
KLÖSSCHEN AUS FERMENTIERTER MILCH
Erbsen I Mandel I Granatapfel
€ 22,00
ALPEN-GRAUVIEH-TARTAR
Spargel I Parmesan I Pochiertes Ei
€ 26,00
FELSENMEERÄSCHE CEVICHE
Kokosnuss I Avocado I Jalapeños I Koriander
€ 26,00
FOIE GRAS MOUSSE
Ananas I Haselnuss I Stenpilze
€ 28,00
PILZ-DASHI
Edamame I Frühlingszwiebel I Tofu
€ 22,00
LACHSFORELLEN-CONSOMMÉ
Pfifferlingknödel I Roter Spinat I Forellenkaviar
€ 20,00
GURKEN-GAZPACHO
Yoghurt I Rote Garnele I Apfel I Störkaviar
€ 21,00
MANGO-GAZPACHO
Sardinen I Lachskaviar I Ringelblume
€ 24,00
RUNDE TEIGTASCHEN MIT EIGELB
Artischocke I Pecorino-Käse I Fermentierte Gemüsesauce
€ 24,00
STEINPILZ-RAVIOLI
"Genussjäger" Käse I Sommertrüffel I Knollensellerie
€ 22,00
"AQUARELL" RISOTTO
Bärlauch I Tintenfisch I Morcheln
€ 24,00
SPAGHETTONE MIT KLEIEPFEFFER
Seeigelmark I Geräucherte Crème fraîche I Wagyu
€ 28,00
BEI NIEDRIGER TEMPERATUR GEKOCHTES EI
Spargel I Saubohnen I Rübengrün
€ 22,00
HIRSCHMEDAILLON
Kirsche I Rhabarber I Rote Bete
€ 34,00
HUMMER & TACOS
Bohnen I Kokosnuss I Eisenkraut
€ 39,00
TAUBENBRUST
Rosa Garnele I Morcheln I Umeboshi I Mangold
€ 38,00
MORCHELN - MILCHSCHOKOLADE - BLAUBEERE
€ 14,00
APFEL - KAMILLE - CRÉME BRÛLÉE
€ 13,00
BAYERISCHE CREME MIT MISO
Kirsche I Sesam I Fenchel
€ 14,00
HIMBEERE - SPARGEL - WEISSE SCHOKOLADE
€ 15,00
Gourmet Restaurant Da Zenz
Wolkenstein in Gröden · +39 0471 795162 · info@hotel-stella.com